アンズ茸

ジロールともいわれるキノコ。

こちらではけっこう人気のキノコだ。
タイミングが合えば、ハイキング時にも摘むことができる。

ヒダがたくさんあるので、掃除が大変だけど
その労力がしっかり報われるくらい美味しいキノコだ。


私の密かな楽しみは、ワインをお供に
Youtubeを見ながら、ナイフでチマチマと茸の掃除をすること。
暖炉があれば最高なのになぁ。

掃除が終わったら、たっぷりのオリーブオイルで大蒜を炒め
キノコを投入、茹ったリングイーネを少量のゆで汁と一緒に混ぜて
トウガラシを散らす。
茸の掃除にかかった時間の方が、調理時間よりもよっぽど長い。　
でも美味しいから良いの。　

ネットを見ていたらオムレツも美味しいそう。

このまえはポルチーニを少量見つけたので
オムレツにして食べた。　


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急に気温が下がり、今週末は山では雪が降っている。


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ダックを調理した後の脂でジャガイモを揚げると美味しい、と聞き
脂を調達したのは良いものの、忙しくて時間があくこと数週間。
今週末、やっと作ろうと思ったらすべて食べられていた。泣。



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健康保険の支払い方法を変えようと電話したら
５%割引してもらった。
来年度はさらに１０%割引。　

物価の高い国に住んでいるので
お金を貯めるには、稼ぐよりも、出費を削る方が効果的だ。　
今年はいろいろ見直して、月に４万円程度出費を減らした。　
一年で４８万円程度の節約。　
これは大きい。　

投資とかでもリターンがもっと増えて
パッシブインカムだけで生活できるようになったら
リタイアするのになー。