記録

ディナーは大成功。
手作りパイとアイスクリームをデザートに作ったのに
アイスを出すのを忘れた。


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ゴルゴンゾーラとナッツのクッキーと
グリルドポテトがアペリティフのお供。

グリーンカレー
グリルドベジのサラダ
レンティルを煮たもの
2種類のケークサレ
ナッツローフ
鶏(非ベジタリアン用)
がメイン。

デザートに
2種類(桃と洋ナシ)のガレットと
チョコレートクッキー。


全て手作り。
カレーは味をしみこませるために前日に作ったけど
あとは当日、計4時間くらいでできた。

ガレットはバターと水を0度近くに冷やして
FPですばやく生地を作ったら、サクサクに仕上がった。
温度、恐るべし。


当日キャンセルも出て
結局13人。
ギリギリでテーブルにつくことが出来た。
もう少し食器を増やそう。
カトラリーももう少しあったほうがいいかな。
今回も片付けながら料理することに成功したので
ゲストが帰る頃には、食洗器のスイッチをいれるのみ。


「どうやって大人数をもてなす術を身に着けたの？
ゲストの多い家庭環境に育ったの？」
ときかれたのが嬉しかった。


鶏がとても好評だったのだけど
骨付き肉にオリーブオイルで皮に焦げ目をつけて
あとはニンニクとセロリ、リークの欠片で
骨から肉が崩れ落ちるほど煮て灰汁と余分な脂をとっただけ。
超シンプル。